Пхали

02 Апреля 2017

Воистину - грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев! Пхали - закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или свекольной ботвы, из шпината. Отщипните кусочек свежего лаваша, намажьте пхали, положите в рот и зажмурьтесь от удовольствия!

Ингредиенты:

•    Листья шпината500 г
•    Очищенные грецкие орехи75-100 г
•    Крупная луковица1 шт.
•    Чеснок2-3 шт.
•    Кинза1 пучок
•    Гранат1 шт.
•    Уцхо-сунели или хмели-сунели1 ч. л.
•    Белый винный уксус или гранатовый сок1 ст. л.
•    Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
•    Масло грецкого орехапо желанию

Способ приготовления

1.    Тщательно промываем шпинат и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откидываем и даем стечь. Отжимаем.

2.    Грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень измельчаем в мясорубке или в блендере. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем. Отжатый шпинат также пропускаем через мясорубку. Если масса получилась жидковатой, снова отжимаем.

3.    Смешиваем шпинат с ореховой заправкой. Добавляем немного винного уксуса. Получившуюся массу выкладываем в виде шариков, посыпаем гранатовыми зернами и слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха.

8 (922) 150-94-88