Мегрельская аджика

Об аджике стоит сказать отдельно. Родина этой приправы – Мегрелия ( область Грузии). Без аджики нет мегрельского стола. «Аджика должна быть такой, чтобы капля ее  прожигала скатерть» - говорят мегрелы. Здесь ее готовят саму разнообразную – зеленую, красную, с различными вариациями по части специй и пряностей. Ее используют как приправу к мясу и птице, а частенько едят просто так – с хлебом. Весьма оригинальным является блюдо, в котором зеленая аджика добавляется в мацони: нежный вкус мацони немного скрадывает остроту аджики, сохраняя ее пряный вкус.